L'histoire du Chateau de Chantilly

Chantilly, une tradition de fêtes et de d’évènements.

Le Château de Chantilly et son Domaine est un des trésors cachés de France. En 1968, lors d'une visite officielle à Chantilly, le Président des Etats-Unis, Richard Nixon, se demanda : “Pourquoi donc est-ce que l’on m’a fait visiter Versailles sept fois, et pourtant jamais ici?” 

Une Brève Histoire

De 1386 jusqu'en 1897, le château fut l’objet d’héritages successifs par différentes branches de la même famille, sans jamais être mis en vente : la famille Orgemont (du 14ème au 16ème siècle), suivie de la famille Montmorency (du 15ème au 17ème siècle), de la famille Bourbon Condé (du 17ème au 18ème siècle), des cousins des rois de France - le plus fameux d’entre eux, Le Grand Condé, confia la conception du parc du Château à André Le Nôtre (qui avait à peine achevé le dessin du parc de Versailles) - et enfin Henri d'Orléans, Duc d'Aumale (1822 - 1897), fils du roi Louis Philippe, furent propriétaires du château.

Le Duc d'Aumale hérita du Château de Chantilly de son arrière-oncle, le Prince de Condé, en 1830. Il avait alors 8 ans. Comme de nombreuses familles royales françaises de l'époque, le Duc d’Aumale fut en exil à Twickenham près de Londres, de 1848 à 1870. Durant cette période, il collectionna des œuvres d’art, qui sont actuellement présentées à Chantilly. Lors de son retour en France, veuf et sans enfant (ses deux fils de 18 et 21 ans ayant perdu la vie), il se consacra au domaine de Chantilly. Il fit reconstruire le Grand Château, rasé pendant la Révolution, pour abriter ses magnifiques collections de tableaux (de Poussin, Ingres, Delacroix, Fra Angelico, Van Dyck…), d’esquisses, d’objets d'art et de livres. En 1884, le Duc d'Aumale légua le domaine de Chantilly à l’Institut de France à la condition que le musée Condé soit ouvert au public.

L’histoire du Château de Chantilly a des liens étroits avec le monde du cinéma, avec notamment, le film classique de James Bond “Dangereusement Vôtre” (1985) et “La Panthère Rose” (2006) qui a donné son nom aux épreuves des enfants.

Le parcours de Triathlon à travers le domaine de Chantilly.

« Souvenez-vous de tous les beaux jardins de France et surtout Chantilly »  André Le Nôtre .

Le Grand Canal, site de l'épreuve de natation du triathlon fut dessiné et créé par Le Nôtre en maîtrisant le cours de la Nonette (affluant de l’Oise).  Le départ et la fin de la course sont situés dans la partie nommée La Manche.

En quittant le parc, le parcours de cyclisme fait le tour de la Forêt de Chantilly, avec ses chemins cavaliers, droits comme des flèches, et ses ronds-points en étoile, tous conçus par Le Nôtre. De 1815 à 1830, Louis-Henri II, le dernier Duc de Bourbon, chassait ici tous les jours. Plus tard, de nombreux centres d'équitation (attirant beaucoup d’anglais qui, à l'époque, étaient considérés comme les experts mondiaux dans le dressage de chevaux) et le superbe hippodrome de Chantilly furent construits dans ce beau paysage.

Le Parc de Sylvie, le site de l'épreuve de course à pieds, doit son nom à la Maison de Sylvie située dans le parc. Cet édifice plein de charme du 17ème siècle fut nommé “Sylvie” par le poète Théophile de Viau, en hommage à la Duchesse de Montmorency.

Et l’Hippodrome …

Aménagé dans les années 1840, pour accueillir les courses hippiques nées en 1834 sur ce que l’on appelait à l’époque la  » Pelouse « , l’hippodrome de Chantilly constitue un élément essentiel du développement économique et urbain de Chantilly depuis le XIXe siècle. Bordé par les Grandes Ecuries, le château, la forêt et le quartier historique de Chantilly, l’hippodrome présente, outre ce cadre prestigieux un sol souple qui fait sa réputation mondiale. Les tribunes construites dans les années 1880 sur des plans d’Honoré Daumet et inscrites au titre des monuments historiques, ont été restaurées et modernisées au début des années 2000. Spécialisé depuis sa création dans la course de plat (le galop), l’hippodrome accueille chaque année depuis plus de 150 ans, 2 des plus prestigieuses courses en Europe : le Prix du Jockey Club et le prix de Diane au mois de juin.

Quant à la crème Chantilly ?

C'est Vatel, de son vrai nom Fritz Karl (1631-1671), pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel du prince de Condé, qui mit à l'honneur cette crème fouettée sucrée à l'occasion d'un festin donné pour le roi Louis XIV.

« De tous les lieux que le soleil éclaire, il n’y en a point de pareil à Chantilly » Mme de La Fayette.

Au fil du temps, d'éloquents témoignages nous rappellent sa notoriété croissante.En 1754, le duc de Croy s'émerveilla sur la "belle crème dont on mangeait les glaces". Quelques années plus tard, en 1784, la baronne d'Oberlinch s'enthousiasma sur "une aussi bonne crème, aussi appétissante et aussi bien apprêtée".Sur les origines et les secrets de fabrication, de cette délicieuse crème fabriquée à la laiterie du Hameau, on ne sait finalement que peu de chose. Le seul conseil prodigué aux convives de l'époque était de dire que la qualité de la Chantilly "dépendait de la fraîcheur de la crème et que celle-ci était montée lorsqu'en sortant le fouet, apparaissait une boucle et que les vagues conservaient leurs formes".En 1799, la laiterie fut comme le château et ses abords immédiats, détruite.Au XIXe siècle, le duc d'Aumale ordonnera la reconstruction du Hameau, actuellement situé dans le parc du château.Depuis, la " crème Chantilly " a franchi les frontières de Chantilly…